Kookverhalen
Bloggers
Linguine met courgette, amandel en muntpesto (Leen)
Linguine met courgette, amandel en muntpesto (Leen)

Het kookboek ‘Vegetables from an italian garden’ sprak me enorm aan toen ik het voor het eerst in mijn handen kreeg tijdens onze laatste bloggersbijeenkomst. Ik zat meteen enthousiast te bladeren in een boek vol heerlijke groeten, per seizoen gerangschikt, en op het eerste zicht toffe simpele recepten in een mooie lay-out gegoten. Ik twijfelde [...]

Vegetables from an Italian Garden: Auberginelasagne (lichtjes “gepimpt” door Bieke)
Vegetables from an Italian Garden: Auberginelasagne (lichtjes “gepimpt” door Bieke)

Mijn koelkast bleek een aubergine, ricotta en parmezaan te huisvesten, een gelukkig toeval dat perfect te rijmen viel met wat onverhoopte en onverwachte extra kooktijd. Ik had het boek al wat diagonaal doorbladerd en hoe uitgebreid en grafisch aantrekkelijk ook, ik vind veel recepten vrij sober, tenminste op het eerste zicht. Nu heb ik niks [...]

Curry met eieren en pompoenfalafels (Ruth)

Een hele winter heb ik tijd gehad om te koken uit ‘Vegalicious’ en daar dan ook over te bloggen. De vele post-its aan de bovenkant van de pagina’s wijzen op alle gerechten die ik wil proberen. De weinige post-its aan de zijkant verraden een te drukke winter en een gigantisch tijdgebrek. Dat resulteert bij mij [...]

Quinoa met peterseliepesto, geroosterde hazelnoten en paddestoelen (Leen)
Quinoa met peterseliepesto, geroosterde hazelnoten en paddestoelen (Leen)

Ben ik alleen met het idee dat alles razendsnel lijkt te gaan? Ook mijn leven heeft tussen de vorige blogpost en deze niet stilgestaan. Om van vermoeidheid, over doktersbezoeken, naar ongelofelijk veel energie te gaan heb ik een aantal besluiten genomen. Lieve mensen, ik heb tarwe en koemelk van mijn menu geschrapt en mijn lichaam [...]

Vegalicious (Chloë)
Vegalicious (Chloë)

Om met de deur in huis te vallen: sinds onze eerste blogmeeting ben ik verliefd op ‘Plenty‘ van Yotam Ottolenghi. Ik was voordien al niet zo’n overtuigde carnivoor maar met Plenty kreeg ik een nog grotere passie voor (de veelzijdigheid van) groenten. Ik moet wel toegeven dat ik daarvoor ook vond dat vlees vaak de [...]

vegalicious: gegrilde bloemkool en knolselder in remouladesaus
vegalicious: gegrilde bloemkool en knolselder in remouladesaus

Creatief koken na een lange werkdag die om 06u van start ging…het is weinigen gegeven. Mij in ieder geval niet. Vandaar dat het hele kookboekbloggebeuren tegenwoordig al eens in de vergetelheid durft belanden. Dat betekent geenszins dat ik het boek in kwestie maar niks vind of enkel nog junkfood en bistro diners nuttig. Bij deze [...]

Wortelhummus en linzenmousse uit Vegalicious (Sarah)
Wortelhummus en linzenmousse uit Vegalicious (Sarah)

Na lang beraad, vergezeld van een hapje en een drankje (of wat had u gedacht), hebben we beslist om ons te ontfermen over ‘Vegalicious’ van Alice Hart. Tussen ons gezegd en gezwegen, het boek stond al veel eerder in mijn boekenrek. Vegalicious is een verleidelijk kookboek en ik ben vatbaar voor verleiding. Zo geschiedde het [...]

De queeste naar de lekkere kaastaart / Ricotta cheesecake (door Sara)

Op 12 augustus noteerde ik volgend bericht op mijn Facebook: “Sara Standaert maakte gisteren een bom voor haar ma’s verjaardag. Tel even mee: 300 g roomkaas, 250 g mascarpone, 250 ml slagroom en 500 g witte chocolade, wat met nog enkele andere ingrediënten resulteerde in een witte chocolade-kaastaart… En in een indigestie, dat spreekt.” Een [...]

The Rose Bakery: walnotenkoekjes
The Rose Bakery: walnotenkoekjes

Bon, eerlijkheidshalve moet ik bekennen dat het originele recept er eigenlijk één is voor pecan cookies, maar “when in rome, do as the romans do” enzo. Aangezien mijn huis vol walnoten lag (her en der gekregen) en we wat tijd te doden hadden op een woensdagnamiddag werden het dus walnotenkoekjes. Simpel als wat en met [...]

Zalmfilet met broccoli (Sarah)
Zalmfilet met broccoli (Sarah)

Ik zal nooit nog naar een zoutvaatje kunnen kijken zonder aan mijn opa te denken. Wanneer we vroeger aan tafel zaten, leek dat ding wel vergroeid met zijn hand. De rest van de dag kon je  het in z’n broekzak terugvinden. Echt. Komt daar nog bij dat mijn opa het aan zijn nieren had en [...]

Peanut butter and chocolate chip biscuits (Ruth)

Als fan van chocolade én van pindakaas kon ik niet wachten om deze koekjes te proberen. Het recept klonk heerlijk en had geen ingewikkelde ingrediëntenlijst: boter, pindakaas, lichtbruine suiker, vanille-extract, een ei, bloem, bicarbonaat en stukjes chocolade. Ik maakte dit recept op zondag, had geen bicarbonaat in huis, en gebruikte daarom zelfrijzende bloem in plaats [...]

Rabarber en appelsien (Steven)
Rabarber en appelsien (Steven)

Ik kook eigenlijk nog niet zo heel lang. En dus ben ik nog elke keer verbaasd over hoe simpel het soms kan zijn. Hoe vier eieren, suiker en wat room plots crème anglaise zijn. Ik maakte het de afgelopen week voor het eerst, als aanrader bij de ‘rabarber en appelsien’-dish uit “Breakfast, Lunch, Tea”. Als [...]

Zeg bakker, hebt gij wortelkestaart? (tijs)
Zeg bakker, hebt gij wortelkestaart? (tijs)

Bij worteltaart kan ik alleen denken aan die mop van dat konijn dat elke dag opnieuw naar de bakker ging met de vraag of die ‘wortelkestaart’ had. Na een paar dagen besluit de bakker om toch maar wortelkestaart te bakken. Dus bij de volgende keer dat het konijn komt aandraven met de vraag “zeg bakker, [...]

In afwachting van ‘Breakfast, lunch, tea’: nog een streepje Tessa Kiros (Sara)
In afwachting van 'Breakfast, lunch, tea': nog een streepje Tessa Kiros (Sara)

Schaamrood op de wangen. Het nieuwe kookboek ‘Breakfast, lunch, tea’ is reeds gelanceerd, maar ik haper bij het vorige, ‘De smaak van mijn herinnering’ van Tessa Kiros. Zoals die kom groenten die daags na de barbecue achter in de koelkast wordt ontdekt. Eerst dacht ik het boek stilzwijgend over te slaan, maar nu ‘Breakfast, lunch, [...]

Breakfast, lunch, tea – Honey granola (Chloë)
Breakfast, lunch, tea - Honey granola (Chloë)

Een blik opentrekken van iets wat je gemakkelijk zelf kunt maken is ongetwijfeld één van de meest deprimerende handelingen in de keuken. Helemaal aan het andere eind van de ‘fulfilment axis’ staat het zelf ineenflansen van zaken die je normaal gezien koopt, from scratch dus. In de meeste gevallen moet je ‘t niet doen voor [...]

Tessa Kiros (Chloë)
Tessa Kiros (Chloë)

Enig cynisme/sarcasme is me niet vreemd. Ik ben er niet trots op but I can’t help it. Bij het lezen van de titel ‘De Smaak van mijn Herinnering’ gaat er dan ook direct een alarmbel rinkelen en doet m’n brein *meh*. Laat ons niet té emotioneel worden, denkt het dan, het is uiteindelijk toch ook [...]

Cinnamon and Cardamom Buns (Leen)
Cinnamon and Cardamom Buns (Leen)

Geen moeilijke keuze voor mij deze keer! Tessa had het al op één van haar eerste pagina’s over de cinnamon and cardamom buns. Pure nostalgie zijn ze… Ik leg het even uit. Begin november 2006 trok ik mijn winterschoenen aan en vertrok ik voor vier maanden naar Helsinki, Finland. Ik ging er werken in een [...]

Pastitsio: de smaak van een Griekse herinnering (Ruth)
Pastitsio: de smaak van een Griekse herinnering (Ruth)

  Mijn eerste kennismaking met pastitsio vond plaats in een onooglijk klein Grieks dorpje aan zee, op het terras van het plaatselijke restaurant. Zicht op zee, zomerse temperaturen, een glaasje retsina en uitstekend gezelschap… Pastitsio is mijn Griekse held: geen zongebruinde macho met een gouden ketting, maar een uiterst smakelijk Grieks pastagerecht. Toen ik het [...]

aubergineplezier

Wie had ooit kunnen denken dat ik dit over aubergines ging kunnen schrijven? Ik lust ze al lang ongelooflijk graag maar het lukte me maar niet om ze zelf in smeuïge schijfjes te krijgen. Neen bij mij was het meestal iets in de orde van de taaie schoenzolen. Tot Tessa dus. Hoe simpel kan het [...]

Tessa Kiros – Tava (Sarah)
Tessa Kiros - Tava (Sarah)

Ik heb te doen met de zon. Het arme schaap doet al heelder dagen haar uiterste best om haar plaats op te eisen. Dit is wel HAAR seizoen hé! Omdat Tessa Kiros als geen ander weet hoe je de zon op tafel moet zetten en omdat samen al eens zo’n heerlijke paprikasoep hadden bereid, besloot [...]

Merveilleuze Mezze (Karel)
Merveilleuze Mezze (Karel)

Ongeveer een maand geleden – ik had Tessa Kiros’ smaakherinnering iets van een weekje in huis – had ik op een dag ineens een zee van tijd. Wat doen we dan? Koken geblazen, en meteen zien dat we er ten volle van genieten want ‘t zou nog lang duren eer ik nog eens de gelegenheid [...]

zoete broodjes bakken met Tessa (Bieke)

Ik hou van bakken…van de huiselijkheid van het gebeuren, de focus die het vraagt (anders dan met pakweg een stoofpot bereiden), de afgemeten handelingen van het wegen, het mengen, het roeren en kneden. Bakken heeft iets therapeutisch, nog net iets meer dan koken. En het vult je huis met de geur van gezelligheid en knusheid… [...]

Tessa Kiros: snelle salade met kekererwten (Bieke)

Het moest wat snel gaan en de foto zag er yummie uit. Bovendien heb ik altijd iets gehad met kekererwten. Is het de prettig compacte ronde vorm, de behapbaarheid of de wat korrelige structuur? Geen idee maar ik vond ze als kind al geweldig. Logisch dus dat ik deze salade van kekererwten met feta en [...]

Pittabroodjes met lamsburgers (tijs)
Pittabroodjes met lamsburgers (tijs)

Feest ten huize Vastesaeger betekent een grote tafel met daarop een grote hoeveelheid eten en een navenant geschaald gezelschap om dat alles naar binnen te werken. Dubbel feest vandaag, want mijn zoon wordt 2 en tegelijk is het ook nog eens moederdag. Aangezien Onno minstens even graag hartige als zoete dingen eet en hij ook [...]